Descriptif :
AOC : Graves
Récompenses : Trophée des Crus de Graves 2019
Assemblage : 80% Sauvignon, 20% Sémillon
Elevage : Cuve thermo-régulée 6 mois - Sémillon 6 mois en barriques neuves
Volume : 75 cl
Commentaire de dégustation :
Une robe jaune aux reflets verdoyants, nez aux arômes très mûrs parfois légèrement exotiques. Le vieillissement lui a apporté de la rondeur et des arômes de fruits confits. Ce vin dévoile maintenant toute sa plénitude.
Accord Mets & Vin : Tartare de Saumon; Bonite farcie au fenouil au four; Cailles rôties aux raisins.
La propriété :
Cette petite propriété d’un seul tenant récemment rebaptisée Château Sirio a été acquise en janvier 2015 par un couple franco-irlandais, Emer Kirwan-Buckley et Fabrice Priou. Ils ont immédiatement entrepris un programme de revalorisation et de replantation pour amener le domaine progressivement à 12 hectares. Les vignes sont gérées avec soin dans le respect de l’environnement avec une gestion intra-parcellaire pour optimiser les atouts de ce beau terroir de Graves.
